Технология разработана в рамках рационального использования водного сырья Дальневосточного бассейна, предусмотренного Стратегией развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации, за счет вовлечения его в глубокую переработку с целью получения новой качественной и безопасной продукции.
